第122章清炖羊排（2 / 2）

同羊肉相比，牛肉更不好买。

羊肉虽贵，在有的地方炙手可热，所以只是价钱贵，但是买还是能买到；但牛是用来耕田的牲畜，肉牛很少，而且愿意养肉牛的地方也少。

这得逢着才能买到！

像昨晚那样能买这么几大坨牛腱子肉的场景，根本不敢想。

厨师的热情也需要好的食材和调料滋养，王苏墨虽然昨晚没怎么睡好，但洗个脸，跳了醒神操，忽然想起今天自己有一大堆上等的食材可以烹饪的时候，整个人又兴奋无比。

酱油肉的步骤还要再复杂些，尤其是前置准备。

昨晚还在客栈的时候，牛腱子肉就泡了个半时辰的水，中途还换了两次水，用这样的方式来去除血水。

个半时辰一过，牛腱子就开始控干水分，同时倒入大量的豆酱汁，用豆酱汁提前腌制和浸泡牛腱

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