第72章（2 / 2）

捞面好吃全在一个“拌”字，面和各种菜码、酱料拌在一起，就成了新滋味。

最家常的是麻酱拌面，芝麻酱澥开，加盐搅成稠糊糊的酱汁，再点上一点儿醋，酱油，搁上一小勺蒜泥，面条捞出来码上黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上麻酱汁拌匀了，扒着大碗吸溜一口，芝麻酱的浓香，黄瓜丝脆生生的，蒜水添了一点点辛辣，面条还特别筋道。

夏天茄子正嫩，做成茄丁卤也好。

茄子和猪肉都切成小丁，茄子丁得先用盐杀杀水，挤干了再下锅，炒出来不水。

油热了，下葱姜蒜爆香，放肉丁煸炒，变色了再放茄子丁，加油酱、一点点糖，添些水咕嘟一会儿，临出锅勾个薄芡，卤子拌过水面……简直比吃肉还香。

唯独可惜的是现在没有西红柿，不然做个西红柿鸡蛋卤，多好。

小时候李怀

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